梅菜扣肉是一道傳統的中式菜肴，口感香醇，深受人們喜愛。但是，如果想嘗試一道更加美味的川味做法，那么梅菜扣肉可以值得一試。下面是一個簡單的梅菜扣肉川味做法視頻，供您參考。
在開始制作梅菜扣肉之前，我們需要準備一些材料。首先，我們需要將五花肉切成2厘米見方的小塊，然后用料酒、鹽、生姜和蔥腌制30分鐘。
接下來，我們需要準備梅菜。將梅菜洗凈，切成小塊，然后用清水浸泡30分鐘。
然后，我們可以開始了。將腌制好的五花肉塊放入熱鍋中，用中火煎至兩面金黃，取出備用。
在鍋中留少量油，加入蔥姜蒜爆香，然后加入泡好的梅菜翻炒，讓梅菜的水分蒸發掉。
將煎好的五花肉塊放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、白糖和雞精，翻炒均勻。最后，將梅菜扣肉放入鍋中，加入適量的清水，淹沒肉塊，大火燒開后轉小火燉煮1小時左右，直到肉熟軟，湯汁濃稠即可。
最后，我們可以品嘗自己的杰作——梅菜扣肉川味做法。這道菜肴不僅有著傳統的香味，而且還加入了川味的獨特風味，讓您的味蕾得到全方位的享受。
希望這個簡單的梅菜扣肉川味做法視頻可以幫助到您，讓您在家中也能夠制作出美味的梅菜扣肉。
